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L'angolo del buongustaio (letto 60512 volte) |
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anto
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Re: L'angolo del buongustaio (ki e' a dieta non le
« Rispondi #360 Data del Post: 10.04.2007 alle ore 16:07:34 » |
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on 10.04.2007 alle ore 16:05:08, saren wrote:In questo periodo le mie galline fanno parecchie uova, ma siccome non si vive di soli dolci, avete qualche ricetta in cui l'uovo non sia solo un ingrediente "secondario"?
Grazie!  |
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che fortuna sandra le uova fresche!
la prima cosa che mi viene in mente è la torta pasqualina la ricetta la trovi dovunque
oppure prova il mio raviolo sorpresa con salsa di rucola dove l'uovo è protagonista
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| « Ultima modifica: 10.04.2007 alle ore 16:16:22 by anto » |
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anto
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saren
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Re: L'angolo del buongustaio (ki e' a dieta non le
« Rispondi #361 Data del Post: 10.04.2007 alle ore 16:10:38 » |
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Mmmmmm no, basta con la torta pasqualina e tutte le varianti di torte salate... 
Altre idee?  
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saren
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Re: L'angolo del buongustaio (ki e' a dieta non le
« Rispondi #362 Data del Post: 10.04.2007 alle ore 16:33:22 » |
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Anto, maurizio non si avvicina nemmeno da lontano alla rucola 
E la frittata arrotolata? Potrebbe essere un'idea... 
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| « Ultima modifica: 10.04.2007 alle ore 16:34:26 by saren » |
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anto
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Re: L'angolo del buongustaio (ki e' a dieta non le
« Rispondi #363 Data del Post: 10.04.2007 alle ore 16:50:14 » |
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on 10.04.2007 alle ore 16:33:22, saren wrote:Anto, maurizio non si avvicina nemmeno da lontano alla rucola
E la frittata arrotolata? Potrebbe essere un'idea... |
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si anche le crepes dolci o salate si prestano a numerose preparazioni, mia mamma le farciva con funghi precedentemente trifolati, le arrotolava e le infornava con tanta besciamella e fontina, altre volte faceva le crepes e le tagliava a striscioline poi le tuffava nel brodo bollente al posto della pastina.
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saren
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Re: L'angolo del buongustaio (ki e' a dieta non le
« Rispondi #364 Data del Post: 10.04.2007 alle ore 16:52:54 » |
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Ok, stasera vada per le crepes! 
Quelle dolci le farcirò con della "semplice" nutella...
Grazie per l'idea e ciaooo!! 
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anto
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Re: L'angolo del buongustaio (ki e' a dieta non le
« Rispondi #365 Data del Post: 10.04.2007 alle ore 20:46:25 » |
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cenetta on-line
zuppa di pesce
ingredienti
scorfano
gallinella di mare
misto zuppa
si trita cipolla sedano e carota, si soffrigge in poco olio.
si aggiunge del pomodoro secco a dadini e del concentrato, olio al peperoncino e si aggiungono i pesci.
si sfuma con bicchiere di vernaccia e si aggiusta di sale.
si allunga con acqua e si porta ad ebbollizione.
si mette da parte la polpa dei pesci e si cuoce il resto dopo 15 min di cottura. si passa al passaverdure e sucessivamente al setaccio. si aggiunge trito di aglio e prezzemolo,
si riporta ad ebollizione per qualche minuto e si serve con crostini o carasau ripassati in forno.
costo €2,18
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| « Ultima modifica: 10.04.2007 alle ore 20:50:39 by anto » |
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anto
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Anne
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Re: L'angolo del buongustaio (ki e' a dieta non le
« Rispondi #366 Data del Post: 13.04.2007 alle ore 12:36:08 » |
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Sandra, sapevi che la frittata si può congelare? Quindi potresti pensare di fare diversi tipi di frittate (o anche tortille) e congelarle. Tornano utili spesso.
Con l'uovo delle ricette veloci sono:
-la carbonara (bbbuona!)
-le uova sode (si possono congelare)
-le crepes
-La pasta al forno, invece di formaggio metti uovo per gratinare
E poi tutte quelle ricette dove si fa la pastella con l'uovo e la farina, tipo zucchini fritti ecc.
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Ddsound
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Re: L'angolo del buongustaio (ki e' a dieta non le
« Rispondi #367 Data del Post: 13.04.2007 alle ore 13:24:29 » |
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Ieri ho fatto un risotto ai broccoli che è venuto veramente buono!!
cipolla
aglio 1 spicchio
2 acciughe salate (o pastad'acciughe)
olio d'oliva
broccoli
brodo (io ho usato il granulare, ehm.....  )
Grana grattuggiato
Soffriggere la cipolla tritata con l'aglio schiacciato i broccoli a pezzetti, abbondante olio e le acciughe
Aggiungere il riso per far friggere un poco con le verdure
Aggiungere il brodo abbondante
mescolare di tanto in tanto
a fine cottura aggiungere un bicchiere di vino bianco (o brodo se non vi piace il vino)
Quando spegnete il fuoco aggiungete del parmigiano grattuggiato (io lo prendo abbastanza fresco e lo grttuggio al momento, yumm)
Usando il riso Roma per risotti era davvero buono.
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saren
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Re: L'angolo del buongustaio (ki e' a dieta non le
« Rispondi #368 Data del Post: 13.04.2007 alle ore 16:15:32 » |
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on 13.04.2007 alle ore 12:36:08, Anne wrote:| Sandra, sapevi che la frittata si può congelare? |
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Si! In effetti congelo un sacco di cibi...
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saren
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Re: L'angolo del buongustaio (ki e' a dieta non le
« Rispondi #369 Data del Post: 13.04.2007 alle ore 16:16:57 » |
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on 13.04.2007 alle ore 13:24:29, Ddsound wrote:Ieri ho fatto un risotto ai broccoli che è venuto veramente buono!!
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Dd... mi è venuta l'acquolina in bocca...
Mi sa che stasera so cosa cucinare... poi ti dirò come mi è venuto!
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fausto
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Re: L'angolo del buongustaio (ki e' a dieta non le
« Rispondi #370 Data del Post: 15.04.2007 alle ore 18:58:31 » |
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on 10.04.2007 alle ore 16:05:08, saren wrote:In questo periodo le mie galline fanno parecchie uova, ma siccome non si vive di soli dolci, avete qualche ricetta in cui l'uovo non sia solo un ingrediente "secondario"?
Grazie! |
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Lui, l'uovo, in questa ricetta è l'ingrediente principale
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Re: L'angolo del buongustaio (ki e' a dieta non le
« Rispondi #371 Data del Post: 15.04.2007 alle ore 19:17:17 » |
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[color eal]Con le uova faccio spesso delle tortillas..o qualcosa che le somiglia (visto che non so la ricetta per le vere tortillas..)
Pelo le patate, le faccio a piccolissimi dadini e le risciacquo per bene, le faccio saltare in padella con olio e burro, dove ho fatto rosolare cipolla e , se ne ho in frigo, avanzi di affettati (prosciutto, wurstel, pancetta). Quando le patate sono ben cotte ( circa 20 minuti), le incorporo dopo averle lasciate raffreddare alcuni minuti, alle uova che ho sbattuto aggiungendo sale e formaggio grattugiato. mescolo il tutto e lo riverso nella padella dove ho fatto saltare le patate...delle volte spolverizzo pane grattugiato sopra la "frittata" che rivolto quando si è ben rassodata.
E' squisita anche fredda.
[/color]
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saren
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Re: L'angolo del buongustaio (ki e' a dieta non le
« Rispondi #372 Data del Post: 15.04.2007 alle ore 19:38:17 » |
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Ehehehehe Fausto... Ma anche per fare un buon uovo alla coque ci vuole bravura, almeno con i tempi di cottura
Comunque alla fine, visto che non avevo più molto tempo, ho fatto uova sode con il tonno... piatto velocissimo e molto buono...
Miks, la famosa frittata di patate!!! 
E la frittata di spaghetti? E' squisita anche quella!
Sandra
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Re: L'angolo del buongustaio (ki e' a dieta non le
« Rispondi #373 Data del Post: 15.04.2007 alle ore 20:49:58 » |
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Ricordo la finta trippa,
cioè frittatine basse, tagliate a striscioline e immerse poi in una padella di abbondante sugo leggero al pomodoro.
Pane buono per pucciare obbligatorio!
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" Io sono con voi tutti i giorni, sino alla fine dell'età presente ".
(Gesù, in Matteo 28:20)
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saren
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Re: L'angolo del buongustaio (ki e' a dieta non le
« Rispondi #374 Data del Post: 16.04.2007 alle ore 17:10:39 » |
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on 15.04.2007 alle ore 20:49:58, alle wrote:Ricordo la finta trippa,
cioè frittatine basse, tagliate a striscioline e immerse poi in una padella di abbondante sugo leggero al pomodoro.
Pane buono per pucciare obbligatorio! |
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Alle, squisita... e le frittatine basse si possono servire tagliata a listarelle anche con il brodo...
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